Ingrédients :
8 belles tranches de saumon fumé
2 truites
1 carré de court-bouillon de poisson
crème fraiche
sauce béarnaise

Préparation :
Levez les filets des 2 truites (ou demandez à votre poissonnier).
Pochez les 4 filets entre 4/5 mn dans le court bouillon de poisson.
Laissez les refroidir dans un assiette sur un papier absorbant.
Coupez les pour avoir 8 morceaux.
Dans un bol mélangez un demi pot de béarnaise avec la même quantité de crème fraiche.
Prenez une tranches de saumon fumé, y déposez un morceau de truite puis un bonne cuillère à soupe de sauce eu un peu de poivre.
Repliez votre tranche de saumon fumé de manière à envelopper votre morceau de truite.

A déguster avec un petit brin de salade (type mâche ou roquette).

Ingrédients :

Feuilles de pâte filo
Neufchâtel
Beurre

Recette :

Faire préchauffer votre four à 180°.
Découper à l'aide d'un ciseau des ronds dans la feuille de filo (aidez vous d'un ramequin).
Faire fondre le beurre.
Badigeonner de beurre fondu vos ronds préalablement coupés.
Couper le Neufchâtel en autant de tranches que vous avez de ronds de filo.
Mettre le morceau de Neufchâtel sur la pâte et rabattre les bords.
Poser vos croustillants de façon à ceux que les bords soit dessous dans une tourtière.
Mettre au four pendant 4/5 minutes.

A déguster aussitôt!!!

Pour environ 40 bouchons, il faut :
150g de roquefort
50g de gruyère râpé
2 cac de levure
50ml d'huile de tournesol
125g de farine
2 oeufs
100 ml de lait

Préchauffer le four à 180°
Mélanger gruyère + farine + levure
Faire fondre le roquefort dans le lait, à la casserole
Mélanger le tout avec oeufs + huile

Répartir le mélange dans les empreintes et placer 10 mn au four

Pour Noël, j'ai voulu faire les choses en grand.
C'était la première fois que l'on passait le réveillon de Noël à la maison, je ne devais pas décevoir...
J'ai décidé de farfouiller un peu partout sur le net et dans les magazines de cuisine que j'avais dans un placard.
Le temps passait sans que je n'ai rééllement d'idée.
Et j'ai trouvé!!!

Pour l'apéritif :
Punch

Mise en bouche :
Petits bouchons au roquefort (je l'avoue c'est sur le site Dans la cuisine d'Audinette que je l'ai trouvé)
Croustillant au Neufchâtel
Toast de tarama et Oeufs de lumps

Entrée froide :
Coussin de saumon fumé et ses croustilles d'oeufs de truite

Entrée chaude :
Feuilleté de chèvre sur lit de poireaux

Plat :
Tournedos façon Rossini
Fagots d'haricots vert

Dessert :
Surprise de Carambar (Site Gloubiblog)
Croustilles de fruits rouges

Le jour de Noël, je voulais faire une version un peu plus light...mais apparemment c'était trop copieux pour mes invités...

Apéritif :
Kir royal à la framboise

Mise en bouche :
Feuilleté de bacon, fromage fondu et gruyère
Roulé de jambon au Boursin
Farandole de tomates cerise

Entrée chaude :
Millefeuille de foie gras

Entrée froide :
Assiette du pécheur

Plat :
Feuilleté de saumon
riz et fondue de poireux

Dessert :
Salade de fruit de Noël et sa brioche

Je me suis vraiment fait plaisir!!!!

Toutes ces recettes sont disponibles dans mon index des recettes

B

Biscuits_divers
BOUCHONS_AU_ROQUEFORT

C

Coussin_de_saumon_fum_
Croustillant_de_Neufch_tel

G

Gratin_de_l_gumes_selon_Cocobou

N

Natte_brioch_e

P

pain_de_campagne_en_cocotte

R

ROUELLE_DE_PORC_SAUCE_ESCARGOT

Voilà, une nouvelle fois je me lance. J'ai décider d'organiser le réveillon de Noël à la maison...

J'ai plein d'idées qui fusent mais dans un total désordre : C'EST L'ENFER!!!

Je doit structurer tout ça :

1) Que va-t-on manger ? Qu'ai-je en réserve dans mes placards ?

2) Quelle décoration de table ? (marque place, étiquettes de cadeaux, Menu...) ?

3) Les cadeaux, ça y est...ils sont commandés au Père Noël mais je voudrais trouver un petit souvenir sympa de ce moment pour chacun de mes hôtes.

Voici pour les marques-place et les étiquettes de cadeaux :Etiquette_cadeau_noel Marque_place_noel

Pour le reste, je dois encore réfléchir

Pour accompagner ma rouelle sauce escargot, j'ai décidé de faire simple :

Gratin_de_l_gumes_selon_Cocobou

Donc voici la recette de ma fameuse rouelle :

ROUELLE_DE_PORC_SAUCE_ESCARGOT

J'ai enfin trouvé...(Non sans mal!!!) le menu pour l'anniversaire de Quentin (5 ans)...

CONTENTE, HEUREUSE enfin bref je suis aux anges!!!!

Je suis sûre qu'il sera super content du modèle et les invités vont se délecter de ma cuisine (enfin, je crois...). C'est bizarre tout à coup, je suis beaucoup moins sûre...

Enfin, bref voici ma trouvaille : Menu

Pour les recettes faudra se rendre dans la catégorie "Pause déjeuner"...

Hier, je n'avais pas trop envi de préparer à manger. Un petit tour dans le frigo....et idée : J'ai mon repas :

Ingrédients :
Quelques endives
Jambon
Lardons
Gruyère râpé
Pommes
Noix

Je fais cuire mes lardons. Je les laisse refroidir et les mets dans mon saladier. Je découpe mes 3 endives en fines rondelles, mes 2 tranches de jambon et ma pomme en gros dés. Je saupoudre de gruyère râpé et de noix. Je fais une petite vinaigrette et le tour est joué!!!

On peut rajouter du pain de mie avec du chêvre passé au four (180°) pendant une dizaine de minutes et voici un bon repas unique...